M's Table

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10月前半のM's Tableについて

10月前半は、秋の食養料理クラスを開催いたします。
(後半はスィーツクラスを後日告知します)

秋に活発に働くことで弱りがちな臓器(肺・大腸)を助ける養生法と、メニュープランニングについての説明をします。
3日はお話メインでお料理は説明のみ、12日はデモで調理もする予定です。
お時間が許せば、秋の簡単なお手当法もご紹介します。

【メニュー】
大根と蓮根の磯辺焼き
カボチャのサラダ(又は小豆カボチャ)
霜降りインゲンの胡麻和え
ひじき蓮根の混ぜごはん
芋の子汁
梨の寒天ゼリー
(メニューは変わる場合があります)

【日にち】
10月3日(火)10時半~14時頃(お話会)
10月12日(木)10時~13時半頃

【料金】3500円
【持ち物】エプロン・てふき・筆記用具

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☆お問い合わせ・お申し込みは、
コメント欄で非公開コメントか、又はこちらからお願いいたします。
非公開コメントでの場合は、連絡先のメールアドレスとお名前を忘れずにお願いいたします。


# by mstable | 2017-09-12 17:16 | 料理教室 | Comments(0)

9月のM's Tableについて

遅くなりましたが、9月の予定を更新しました。
※追記あります。9/18)

9月は、久々に国産小麦で作る天然酵母パンクラスと、おなじみの米粉スィーツクラスを開催いたします。

告知している日にちの他、
リクエストを頂戴いただければ、他の日でも開催可能です。
9月のメニューの他、
・玄米ご飯の炊き方クラス
・基本の米粉パンクラス
も開催可能ですので、時間等含めご相談ください。
(昼・夜・休日も開催可能です)

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◇基本の天然酵母パンクラス◇
ホシノ丹沢酵母と北海道産はるゆたか(強力粉)を使って、
植物性の身体に優しい味わい深いパンを作成します。
初めての方や基本のおさらいをしたい方に
酵母や粉についてや天然酵母パンのお話を交えながら
基本的なパンを焼きます。
(お鍋で直焼きマフィンとオーブンでプチパンを焼く予定です)
焼いたパンと捏ねた生地と酵母(粉末又は生種)をお持ち帰りいただきます。
 ☆スープ・サラダ・飲み物・デザート付き
【日時】
9月21日(木)10時~14時頃
9月28日(木)10時~14時頃 ※満席
【料金】4000円
※再受講の場合は3000円です。
【持ち物】エプロン・てふき・筆記用具

◇シナモンロールとフォカッチャ◇
(天然酵母パンのお楽しみクラスです)
フォカッチャとシナモンロールを作ります。
シナモンロールは甘さ控えめで軽くもたれない優しい味です♡
 ☆スープ・サラダ・飲み物付き
 ☆復習用の生種付き
【日時】
9月15日(金)10時~14時頃  
【料金】4000円
※再受講の場合は3000円です。
【持ち物】エプロン・てふき・筆記用具

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◇米粉スィーツクラス◇
 カボチャのパウンドケーキと野菜と豆のケークサレ・米粉と梨のプリン風デザート
  ※試食&飲み物&お持ち帰り付き
【日時】
 9月26日(火)10時~12時半※受付終了
        14時~16時半※受付終了
 9月29日(金)10時~12時半頃 ※受付終了
       
【料金】3000円
【持ち物】エプロン・てふき・筆記用具

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☆お問い合わせ・お申し込みは、
コメント欄で非公開コメントか、又はこちらからお願いいたします。
非公開コメントでの場合は、連絡先のメールアドレスとお名前を忘れずにお願いいたします。




# by mstable | 2017-08-30 07:57 | 料理教室 | Comments(2)

M's Tableについて

M's Tableは、陰陽五行をベースとした家庭料理のお料理サロンです。
季節折々の素材を使用し、シンプルだけど美味しくて体にやさしい、そんなナチュラルな食卓を提案していきたいと考えています。

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◎食材についてのポリシーとして
食材については可能な限り有機・無農薬などの高品質な材料を使用します。
(基本的に旬の食材を使用します)
調味料は伝統製法で本醸造のものを使用します。
動物性食品を使用する場合は、
例えば、抗生物質を投与されていない地鶏、豚肉、自然卵の他、魚介類も旬の素材で産地にこだわります。

◎パンやお菓子については
精製された粉や砂糖は使用せず、 北海道産小麦、又は海外産オーガニック小麦と
オーガニック全粒粉&ライ麦粉、米粉、やさしい甘みの甘味料(メイプル・米飴・甜菜糖・甘酒など)、自然海塩を使用します。
また、植物性の油脂(菜種油・オリーブ油・ごま油など)や豆乳&豆乳ヨーグルトを使用し、乳製品はできるだけ使用しません。
天然酵母パンは、ホシノ丹沢酵母を使用し、シンプルな粉本来の旨みを生かしたナチュラルなパンを作ります。

◎調理器具や食器については、
主宰者がこだわりを持って集めたメーカーの鍋(シリット・ビタクラフト他)などの調理器具を使用し、北欧のイッタラ社などの食器を中心に、お料理を引き立てるような整ったテーブルセッティングを目指します。

# by mstable | 2016-12-30 11:30 | M's Tableについて

お問い合わせ・お申込みのご案内

M's Tableのレッスンについてのお問い合わせ・お申込みは、
コメント欄にて非公開コメントで頂戴する場合は、
お名前とメールアドレスをお伝えいただければ、こちらから改めてメールを送らせていただきます。

また、直接主宰者のメールアドレス充てにお問い合わせやお申込みも可能です。
boutis★cna.ne.jp (★は@マークに変えてください)
までお問い合わせ・お申込みをお願いいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。


# by mstable | 2016-12-30 11:25 | お問い合わせ・お申込みについて | Comments(9)

ご挨拶

ナチュラルクッキングサロンM's Tableのブログを見つけてくださいましてありがとうございます。
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M's Tableは、秋田市内の住宅街の民家で開催している健康料理の料理教室です。

◎玄米や雑穀と旬のお野菜で作る季節のお料理クラス
◎甘さ控えめで身体にやさしいナチュラルスィーツクラス
◎ホシノ丹沢酵母と国産小麦を使用した天然酵母パンクラス
◎グルテンフリーを意識した米粉スィーツ&パンのクラス
◎美味しい玄米の炊き方クラス

など楽しく開催しております。
出張講座も承っており、サークルや団体様からのご依頼もお受けしております。

これまで学んだ、食育・マクロビオティック・薬膳などを取り入れつつ、広い視野で「おいしい」と思えるものを作り、「楽しい」時間を皆さまに過ごしていただきたいと考えております。

マクロビオティックベースということで、動物性排除のイメージを持たれるかもしれませんが、必要に応じて動物性素材も使用し、常に体調を考慮したメニュー構成と調和を意識しています。

地元で四季折々に実る作物と伝統食を大事にしながら、身体も心も心地良く感じるようなシンプルで美味しい食卓を提案していきたいと思っています。

フードセラピスト 
八柳 雅子


【これまでの食関連の学びの経緯】
・リマクッキングスクール師範コース修了
 (卒業時の試作会にて優秀賞受賞)
・Kushi Institute International advanced course修了
・Kushi Institute of Japan Level1修了
・山村塾・望診法指導者養成講座ベーシックコース修了
・MI塾(マクロビオティック・インストラクター講座)修了&認定資格取得
・日本雑穀協会「雑穀エキスパート」講座受講&認定資格取得
・NPO日本食育インストラクター講座修了&認定資格取得
・米粉マイスター講座修了&認定資格取得

【これまでの外部でのお仕事や実績等】
・2008~現在まで、秋田市内の育児サークル・子育てサロン・団体様向け健康・食育講座開催。
・2015年~現在まで、男鹿市公民館主催の料理教室を年に数回開催。
・2010年12月まで2年間、毎月フリーペーパーにレシピとコラムを執筆・掲載。
・2011年2月、横手市・JA主催雑穀フォーラムの講師として料理監修と講演。
・2012年6月、魁新聞にて雑穀料理についての記事と写真を掲載。
・2016年7月、魁新聞にて自宅での料理教室の模様を掲載。
・2017年2月、秋田市6次産業化事業加工研修講師。
・2017年7月、魁新聞にて梅干作りについて掲載。

# by mstable | 2016-12-30 11:01 | 主宰者について